Tre parole che raccontano il nostro modo di lavorare. Una cucina costruita attorno alla qualità, alla tecnica e al rispetto delle materie prime. Ogni giorno.
La nostra idea di gastronomia
La gastronomia è spesso associata all'idea di praticità, ma noi abbiamo scelto di partire dalla qualità. Ogni piatto viene progettato per mantenere sapore, consistenza ed equilibrio come appena preparato: le nostre tecniche di cottura sono studiate per valorizzare ogni ingrediente. Perché la differenza non la fa solo la materia prima, ma anche e soprattutto come la si cucina.
Il nostro ricettario comprende oltre 160 proposte. Ogni giorno ne trovate circa 60 esposte al banco, selezionate in base alla stagionalità e alla disponibilità delle materie prime. Desiderate un piatto particolare? Potete prenotarlo o richiederlo in anticipo.
Tre percorsi a prezzo fisso, a persona. Gli assaggi li compone lo chef con il pescato del giorno; per il primo e per il secondo si guarda il banco insieme. Cambia ogni volta, ed è il modo più semplice per assaggiare quello che facciamo.
Si mangia quiè un percorso per chi si ferma al tavolo, non da asporto.
Sempre inclusiacqua o calice di vino, e pane.
Come si componegli assaggi li sceglie lo chef; sul primo e sul secondo si guarda il banco insieme.
DoveFano · Viale Adriatico e Fano · Gabrielli.
Solo antipasti
Sei assaggi, caldi e freddi
13,00 € a persona
6 assaggi di antipasti, caldi e freddi
Acqua o calice di vino
Pane
Antipasti e una portata
Tre antipasti + primo o secondo
15,00 € a persona
3 assaggi di antipasti
1 primo oppure 1 secondo
Acqua o calice di vino
Pane
Il percorso completo
Tre antipasti + primo + secondo
18,00 € a persona
3 assaggi di antipasti
1 primo
1 secondo
Acqua o calice di vino
Pane
Lo stesso, ma a casa tua?Il percorso degustazione si mangia qui, ai tavoli. Per portarne uno a casa già composto ci sono le Cene AlMare — Brezza, Onda e AlMare — da cinque persone in su, da ordinare 48 ore prima.
