AlMare Gastronomia nasce dall'esperienza del Ristorante AlMare e dalla volontà di portare il nostro modo di cucinare oltre il ristorante, rendendolo più libero e quotidiano.
Siamo una gastronomia con uno chef. Ogni ricetta viene pensata, cucinata e verificata con la stessa attenzione che dedichiamo ai piatti del ristorante.
La gastronomia è spesso associata all’idea di praticità, ma noi abbiamo scelto di partire dalla qualità. Ogni piatto viene progettato per mantenere sapore, consistenza ed equilibrio fino al momento dell’assaggio. Perché la differenza non la fa soltanto la materia prima, ma anche e soprattutto il modo in cui viene cucinata.
Alcune preparazioni sono pronte da gustare, altre richiedono un ultimo passaggio. Rigenerare, per noi, non significa semplicemente riscaldare: significa completare il piatto nel modo previsto dallo chef, perché una pasta mantenga la giusta consistenza, un sugo ritrovi la propria cremosità e il risultato sembri appena preparato.
Questa è la nostra idea di gastronomia: la ricerca e la cura del ristorante, con la libertà di gustarle ogni giorno.
