Stiamo sviluppando un nuovo progetto dedicato alla produzione per le nostre gastronomie, con l’obiettivo di trasformare l’attuale laboratorio interno in una cucina industriale moderna, organizzata e scalabile.
Per guidare questa evoluzione cerchiamo un Responsabile di produzione gastronomica che unisca una solida conoscenza della cucina tradizionale alla capacità di organizzare processi produttivi più evoluti, propri delle cucine centralizzate, della ristorazione collettiva e delle aziende specializzate nella produzione di piatti pronti.
Non cerchiamo semplicemente uno chef o un responsabile di cucina. Cerchiamo una persona che sappia trasformare una buona ricetta in un processo produttivo ripetibile, sicuro, misurabile e sostenibile, mantenendo la qualità gastronomica del prodotto anche su volumi più importanti.
La risorsa lavorerà a stretto contatto con la proprietà e avrà il compito di accompagnare concretamente l'azienda nel passaggio dall'attuale laboratorio alla futura cucina industriale.
La persona ideale ha maturato un'esperienza significativa in almeno uno di questi ambiti: cucine industriali o centralizzate, aziende di produzione di piatti pronti, ristorazione collettiva e mense aziendali, laboratori gastronomici strutturati, produzioni alimentari su grandi volumi.
Costituiscono elementi preferenziali l'esperienza nell'apertura o riorganizzazione di una cucina industriale, nella produzione di pasti monoporzione e nell'utilizzo di tecnologie di confezionamento e conservazione evolute.
Offriamo la possibilità di assumere un ruolo centrale in un progetto nuovo e ambizioso, contribuendo direttamente alla costruzione del modello produttivo, alla scelta delle soluzioni organizzative e allo sviluppo futuro delle nostre gastronomie.
La persona selezionata avrà autonomia, responsabilità e la possibilità concreta di lasciare la propria impronta sul progetto, entrando a far parte di una realtà imprenditoriale in fase di crescita e trasformazione.
L'inquadramento e la retribuzione saranno definiti in relazione all'esperienza e alle competenze effettivamente maturate.
Allega il curriculum con una breve presentazione delle esperienze maturate nella produzione organizzata, nelle cucine centralizzate o nel settore dei piatti pronti.
Invia la candidaturaLa ricerca è rivolta a tutte le persone, nel rispetto dei principi di pari opportunità.
